A ver Amaia_Gourmet, esto es así, no hay más vueltas de hoja. Lo de la sartén es de andar por casa, un apaño, pero la verdad es que te complica la vida y no queda igual. Yo llevo más años que el sol y he visto de todo, desde meterla en el brasero cuando éramos críos hasta en el microondas cuando se puso de moda, y eso es un crimen, ¡un auténtico crimen contra la pizza! ¡Joder qué cosa más mala!
La única forma, la definitiva, es el horno. Punto. Calientas el horno a tope, 200 grados fácil, y metes la pizza directamente en la rejilla. Ni papel de aluminio ni gaitas. En unos 5-7 minutos, el queso fundido y la base crujiente como si la acabaran de sacar del restaurante. Es infalible, no hay más misterio. Lo tengo más que comprobado. Es lo que hay, no busques más soluciones raras que no existen. Y si tienes una freidora de aire de esas nuevas, pues también vale, es el mismo principio. Pero el horno es la madre de todos los inventos para esto. Palabra.
