Hola, Marta. Es una duda muy habitual cuando cocinamos para más gente, pero no te preocupes, que tiene fácil solución.
Al preparar galletas, el tiempo de horneado depende del tamaño de cada pieza individual y no del total de masa. Por lo tanto, nunca debes duplicar el tiempo de cocción, ya que terminarían quemándose por completo.
Ahora bien, al introducir dos bandejas al mismo tiempo, el horno pierde algo de temperatura y la circulación del aire cambia. En este caso sí conviene añadir unos 2 a 4 minutos extra sobre los 12 minutos habituales, vigilando a partir del minuto 13 o 14.
Para que se cocinen de forma homogénea, te sugiero seguir estos pasos:
1. Coloca las rejillas en los tercios superior e inferior del horno para dejar espacio entre ambas.
2. Hacia la mitad del horneado (alrededor del minuto 7 u 8), intercambia las posiciones de las bandejas: la que estaba arriba pasa abajo y viceversa, girándolas además de adelante hacia atrás.
3. Si tu horno dispone de función con ventilador o convección, puedes activarla para ayudar a repartir mejor el calor.
Si prefieres no complicarte con el intercambio de bandejas, también puedes hornearlas en dos tandas individuales manteniendo los 12 minutos por tanda. Mucho éxito con esa merienda.
