Hola, qué tal. Para que el arroz basmati te quede perfecto y bien suelto, la proporción estándar más fiable es de 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz (proporción 1:1,5).
El truco fundamental con esta variedad no es solo el agua, sino retirar el exceso de almidón. Antes de ponerlo al fuego, te recomiendo lavarlo en un colador bajo el grifo de agua fría hasta que veas que el agua sale clara. Si tienes algo de tiempo, dejarlo en remojo unos 15 o 20 minutos ayuda a que el grano se hidrate uniformemente y quede más largo y entero.
Para la cocción, pon el arroz con el vaso y medio de agua y una pizca de sal en una cazuela a fuego medio-alto. En cuanto rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa la cazuela. Déjalo cocer tapado durante 10 a 12 minutos sin levantar la tapa para no perder el vapor. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y déjalo reposar otros 5 minutos todavía tapado. Al final, simplemente remueve con cuidado usando un tenedor para separar los granos. ¡Espero que te sirva y que disfrutes de la cena!
