Hola, Alex. Es una excelente opción para tener resueltas varias comidas sin añadir grasas innecesarias ni complicarte en la cocina.
Para un pollo entero de kilo y medio, la regla general más fiable es calcular entre 45 y 50 minutos por cada kilo de peso, a una temperatura de 190 °C con calor arriba y abajo (sin aire). Por lo tanto, para tu pieza de 1,5 kg, el tiempo total en el horno será de aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 20 minutos.
Si prefieres utilizar la función de ventilador o aire, te recomiendo bajar la temperatura a 180 °C para evitar que el exterior se dore demasiado antes de que el interior alcance su punto óptimo, manteniendo un tiempo similar de entre 70 y 75 minutos.
Para asegurarte de que la pechuga no quede seca, te sugiero colocar el pollo con las pechugas hacia arriba sobre una base de verduras ligeras (como cebolla o calabacín) o directamente sobre una rejilla con una bandeja debajo. A mitad de cocción, puedes abrir un momento y regar la superficie con los propios jugos que vaya soltando.
El punto exacto de cocción se comprueba pinchando la parte más gruesa del muslo: el jugo que salga debe ser completamente transparente, sin tonos rosados. Una vez que lo saques del horno, déjalo reposar unos 10 minutos antes de trincharlo para que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna y jugosa.
