Lavar el pollo antes de cocinarlo... Es obligatorio o no hay que hacerlo???

Question

siempre e lavado el pollo bajo el grifo como toda la vida pero escuche que no se debe hacer por las bacterias... hay que lavarlo de verdad o es mejor dejarlo asi???

Answer 1

Hola BuenaGuisandera, te entiendo perfectamente porque yo también crecí viendo en casa cómo se lavaba el pollo bajo el grifo antes de cocinarlo. Es una costumbre muy arraigada en muchas familias.

Sin embargo, las recomendaciones de seguridad alimentaria actuales han cambiado bastante al respecto. Hoy en día los expertos aconsejan no lavar el pollo crudo. El motivo principal es que, al ponerlo bajo el chorro del agua, las salpicaduras invisibles pueden esparcir bacterias como la salmonela o el campylobacter por toda la encimera, los utensilios cercanos y tus manos.

No te preocupes por las bacterias que pueda tener el pollo, ya que el calor durante el cocinado, ya sea al horno, a la plancha o cocido, se encarga de eliminarlas por completo siempre que alcance la temperatura interna adecuada. Si te queda algún residuo o prefieres limpiarlo por tranquilidad, puedes secarlo con mucho cuidado usando papel de cocina absorbente y luego desecharlo inmediatamente. Espero que te sirva de ayuda esta explicación.

Answer 2

Buenas. Para mi es importante resolver esto porque compro pollo a menudo para ahorrar en casa y quiero hacerlo bien sin riesgos. Los expertos dicen que no hay que lavarlo bajo el grifo, ya que el agua salpica y reparte microbios por la encimera. Con la temperatura de cocinado se matan todas las bacterias, asi que lo mejor es cocinarlo directo o secarlo con papel si tiene humedad.

Answer 3

Ay dios mio cuanto recuerdo de cuando veia a mi mare en la cocina... Para mi resolver esto es muy inportante porque siempre e tenido la duda de si lo stoy haciendo mal. La verdad es que ya no lo lavo bajo el grifo despues de leerlo tanto, ahora solo lo seco un poco con papel de cocina si veo que tiene mucha humedad antes de meterlo a la sartén. Me da cosa pensar en las bacterias dando bueltas por la cosina con las salpicaduras de agua, asi que mejor prevenir y dejarlo tal cual biene del super.

Answer 4

No hace falta lavar el pollo antes de cocinarlo, carallo. Cuando compramos el pollo en oferta para aprovechar la semana y preparar platos de comida casera, lo mejor es pasarlo directamente a la cazuela o al horno. Lavarlo bajo el grifo solo sirve para esparcir microbios por toda la cocina debido a las salpicaduras del agua. Si tiene algún líquido o restos, lo ideal es secarlo con un poco de papel de cocina con cuidado y tirarlo enseguida. Con el calor de la cocción se matan todos los bichos, así que no te preocupes por eso y cocina tranquila sin complicarte la vida ni ensuciar más de la cuenta.