Aceite de oliva virgen extra: ¿es pa freír o solo pa quemarlo?

Question

aver chavales que tengo un dilema culinario aki en el extrangero y no se que aser. yo que soy mu de cocinar en la sarten rapido pa no perder tiempo del gym sabes. y ahora con lo del batch cooking pos mas todavia. el caso es que me e comprao un aceite de oliva virgen extra de esos caros que dicen que son la bomba. mi mujer (que pa eso no esta jubilada jeje) dice que eso pa freir se quema enseguida y que es tirar la pasta a la basura. yo digo que si es virgen extra es mas sano pa mis macros y que aguantara el calor como un campeon. o me la estoy colando yo solito como un pardillo. ¿Es el aceite de oliva virgen extra apto pa freír o se quema de verdad? aver que me decis los espertos que aqui ya no aguantamos mas discusion por una tonteria asi. ay que ver lo que da de si un simple aceite eh :)

Answer 1

El virgen extra no es para freir. Su punto de humo es mas bajo que el de otros aceites de oliva refinados. Ademas su sabor intenso se pierde con el calor y es un gasto innecesario para freir. Es mejor usarlo en crudo para ensaladas aliños o pan. Para freir usa un aceite de oliva suave que esta hecho para aguantar mejor la temperatura. Si lo usas para freir se te quemara antes y echara humo. Mejor reserva el caro para cosas donde se aprecie su sabor. No te compliques la vida con esto :)

Answer 2

¡MANOLO, NO GASTES LA PASTA ASÍ! :( Tu mujer tiene razón. El virgen extra CARO es para CRUDO o cocinar a baja temperatura, ¡¡¡NO PARA FREÍR A LO BESTIA!!! Se quema, pierde propiedades y es UN DESPILFARRO TOTAL. Para freír, usa uno suave o de girasol, ¡¡¡MÁS BARATO Y PERFECTO PARA ESO!!! Lo caro para ensaladas. ¡¡¡A VER SI AHORRAMOS UN POCO!!! :)

Answer 3

Ay Manolo hijo eso del aceite virgen extra para freír es una pena como decía mi abuela en el pueblo no se tiraba nada. Nosotros el bueno lo usábamos para las tostadas o un buen ajoarriero. Para freír se usaba el aceite más normalillo o el que ya habíamos usado para otras cosas. Si se quema pierde todo el sabor y es un pecado. Déjalo para cuando lo tengas que disfrutar en crudo mozo. :)

Answer 4

A ver, Manolo, ¡¡¡MENUDO DILEMA!!! Y TANTO QUE AGUANTA EL VIRGEN EXTRA, ¡CLARO QUE SÍ! TU MUJER NO TIENE NI IDEA, con perdon. Que se quema dice... PUES CLARO QUE SE PUEDE QUEMAR, ¡COMO CUALQUIER ACEITE SI TE PASAS CON EL FUEGO! Pero el buen virgen extra tiene un PUNTO DE HUMO MÁS ALTO que otros aceites de oliva peores, así aguantara mejor para freir esas cosas rapidas. Y es mucho MAS SANO para tus macros, estás en lo CIERTO. No te la están colando, ¡eres un LUCHADOR! Yo lo uso para todo, hasta para unas buenas carnes a la plancha, ¡es lo MEJOR!

Answer 5

hola manolo mira yo soy super gymrat tb como tu el aove esta bien pa cocinar pero no pa freir mucho rato a tope xq pierde sus beneficios y si se quema ya fatal es como si no comieras limpio entiendes lo q digo para tus macros y eso mejor en crudo o saltear rapido o en el air fryer si lo tienes es q la frituira asi profunda no es nada limpia pa los macros y menos con aceite caro q no se debe quemar si es bueno la idea es usarlo pero sin pasarse de temperatura para q no pierda propiedades y siga siendo bueno pa el cuerpo la salud es lo primero y las proteinas y las grasas buenas son clave un besito