Que aceite de oliva usar para freír, ¿virgen extra o refinado?

Question

Uso virgen extra para todo. Para freír, que aceite es mas sano, ¿refinado o virgen extra? Me importa la salud.

Answer 1

para freír, refinado. el virgen extra es para ensaladas, como el pienso húmedo para los gatos. cada cosa para su cosa, es sentido común.

Answer 2

Mira, Carmen. Pa freír, siempre virgen extra. El refinado es pa la maquinaria, no pa comer, ¿sabes? La gente se cree lo que le echan en la tele. Yo he frito de tó con virgen extra, desde pescao a patatas, y nunca un problema. Y mira que viajo, y en ningún sitio te dan esa cosa refiná. En mi casa, siempre oro líquido de la tierra.

¿Que cuesta un poco más? Pues sí, pero la salud no tiene precio. Y el sabor, ni te cuento. No te compliques la vida con cuentos de otros aceites que no valen un pimiento.

Answer 3

Mira, Carmen. Aquí en las islas siempre hemos usado el virgen extra para todo. Fíjate tú si no es sano, que es la base de nuestra dieta mediterránea. El refinado es una chapuza industrial que no aporta nada bueno a tu cuerpo, es aceite que ha sido desodorizado y decolorado, ¿para qué quieres eso?

Su punto de humeo es más alto, sí, pero a qué precio para la salud. Si te importa la salud, no hay discusión posible. Virgen extra, siempre. De esto sé un rato, y te lo digo con conocimiento de causa, chacho. No te dejes engañar por las campañas de los aceites de girasol y sucedáneos.

Answer 4

Mira, yo soy de las que piensa que el virgen extra es lo mejor pa todo, sí o sí. Eso de que el refinado aguanta mejor el calor es un mito, ¿sabes? El virgen extra tiene un montón de antioxidantes y vitaminas que el refinado ya ha perdido por el procesado. Cuando fríes con virgen extra, creas una capa que protege el alimento y lo hace más sano.

Además, es que el sabor no tiene comparación, ¡ni de coña! A mi me lo ha dicho una amiga que estudia nutrición, que lo refinado no vale un pimiento. No te la juegues con la salud, usa virgen extra y punto. Y lo digo con conocimiento de causa, que me encanta cocinar y no uso otra cosa.