aver hijo, que se te ha quemado la sarten, uhm. eso pasa por las prisas y por usar sartenes de esas modernas con antiadherente. las de antes eran de hierro fundido y no se rayaban ni de coña. para limpiar eso sin estropearla mas, hazme caso.
ponle agua hasta cubrir lo quemado y echale dos o tres cucharadas de sal gorda, bien de sal. lo dejas un rato y luego lo pones al fuego que hierva suave unos minutos. veras como se va soltando todo. luego lo quitas con una cuchara de madera o una espátula de silicona, con cuidado.
después la lavas con un poco de jabon y una esponja suave y listo. no uses estropajos de alambre que eso es la perdicion de la sarten. mi abuela usaba ceniza para todo y dejaba las ollas como nuevas pero eso ya no se hace. con la sal gorda te vale. asi te dura mas la sarten y no tienes que comprar otra tan pronto. que las cosas de la cocina hay que cuidarlas!