hostia tío, ¡qué bajón! yo que soy fan de la buena carne en la brasa entiendo tu dolor. que no cunda el pánico, nano. el truco más rápido y seguro sin liarla parda es el baño de agua fría. pilla un bol grande, mete la carne en una bolsa zip bien cerrada para que no le entre agua (esto es clave para que no pierda sabor y se haga un desastre) y sumérgela en agua del grifo.
lo importante es que el agua esté fría, no templada ni caliente, y que la vayas cambiando cada 20-30 minutos para que siempre esté fresca y acelere el proceso. si tienes un fregadero que puedas llenar y dejar correr un hilito de agua fría, eso ya es la leche, porque el agua se renueva sola. es la forma más segura para no joder la carne antes de que llegue a la parrilla, ¿sabes? así evitas que se cocine por fuera y quede congelada por dentro, que es un clásico.
para mi, que me paso la vida pensando en la chuleta perfecta, que se te estropee la carne es una tragedia. ¡ánimo, colega, que la cena se salva! :)
