Panificadora no hornea bien mi pan ¿xq?

Question

ola gente tengo un problemón con la panificadora y me tiene desquiciada. soy super fan del batch cooking y tb del ahorro extremo, uso mucho marcas blancas para todo y hago pan casero xq sale más barato y lo controlas tú. pero es q ultimamente el pan no se me hornea bien por dentro. queda como crudo o pastoso x dentro y por fuera parece ok. uso la receta de siempre, no cambio ingredientes ni nada. alguna idea de xq puede ser? me está fastidiando el tupper de la semana. gracias!

Answer 1

hostia BatchCookerGirl, qué movida lo del pan, tío. que te entiendo, es una jodienda gorda para el batch cooking. a ver, por lo que dices de crudo por dentro y bien por fuera, pinta a que la panificadora no está pillando bien la temperatura interna, sabes?

puedes probar a bajarle un poco la hidratación, a veces con harinas de marca blanca (que son más baratas, claro) el gluten no chupa igual y la masa queda más aguada, y eso por dentro le cuesta un huevo hacerse. otra cosa, si la usas mucho, a lo mejor la resistencia está un poco tocada. o prueba a ponerle un programa de horneado un pelín más largo si te deja. mucha suerte, maja!

Answer 2

HOLAAAAAA BatchCookerGirl!!!! Qué PUTADA lo del pan, de verdad que te entiendo perfectamente!!!! Con lo bien que viene para el tupper de la semana y lo frustrante que es cuando algo no sale como esperas!!!!

VERÁS, lo del pan crudo por dentro a veces puede ser por VARIAS COSAS. ¿Has comprobado la TEMPERATURA ambiente de tu cocina? En Castilla y León, con el frío, a veces las masas necesitan MÁS TIEMPO de fermentación o de horneado. Otra cosa que se me ocurre, y esto es IMPORTANTE con los robots de cocina, ¿la panificadora NO estará recalentándose o algo? Es que a veces se VUELVEN LOCAS y no distribuyen bien el calor. Prueba a limpiarla bien por si algún sensor está fallando. Y con las marcas blancas, yo las uso mucho también, pero mira bien la caducidad de la levadura, NO VAYA A SER QUE ESTÉ VIEJA!!!

Espero que te sirva, cariño! Ya nos contarás qué tal! ANIMO! :)

Answer 3

hola. a mi me pasaba con una panificadora vieja. lo más seguro es q no calienta bien por dentro. tienes q revisar la resistencia o el termostato. otra cosa puede ser la harina. si es marca blanca puede q no tenga suficiente gluten y no se cueza bien. yo uso de la abuela y sale perfecto. sube la temperatura o añade un poco más de tiempo de horneado a ver si así te soluciona el tupper.

Answer 4

aver pan crudo por dentro suele ser por temperatura o masa. si la panificadora no calienta bien por dentro. revisa la resistencia. o pon mas tiempo de horneado. la masa puede tener demasiao agua. o la levadura. revisa el manual. no hay mas. lo mio es la brasa no el pan pero los principios de calor son los mismos.

Answer 5

jo tía q putada lo del pan batchcooking es top y ahorrar un plus yo tb uso marcas blancas para todo y con el huerto aprovecho a tope.

oye y si es la panificadora q ya está vieja? o q la levadura no está buena? a veces con las cosas baratas pasa eso. tb podría ser q esté fermentando mucho o poco, con el frío de aquí en euskadi la masa tarda más. eskerrik asko espero q t sirva agur!

Answer 6

vaya, otra vez la panificadora. para eso mejor hacerlo a mano, donde esté lo de toda la vida... esos aparatos modernos, con tanto ahorro, al final no hornean bien. ponlo más tiempo, o que le dé más calor. los de antes sí sabían.