Secar manzanas en horno: ¿temperatura y tiempo ideales?

Question

Necesito secar manzanas en el horno. Indiquen la temperatura y el tiempo exactos para una deshidratación óptima. Busco método eficaz para conseguir rodajas bien crujientes, no blandas. La info general no me sirve, necesito datos precisos para evitar chapuzas. Es para aprovechar la fruta de temporada. :)

Answer 1

¡MAESTRA PARRILLA! ¡Aunque lo mío es el FUEGO y las BRASAS VIVAS, para las manzanas la clave es el CONTROL! ¡Horno a 80-90ºC, puerta entreabierta para que respire la fruta! ¡Unas 3-4 HORAS y les das la vuelta! ¡Que no se te COCINEN, que se deshidraten! ¡Éxito asegurado!

Answer 2

hola maestra parrilla :) mira para q queden crujientes y no blandas la clave es baja temperatura y mucho tiempo para evaporar el agua la fructosa se carameliza un poco por eso quedan ricas
yo las hago a 70-80 grados celsius xq asi no se cuecen importante q el horno este un poco abierto para q salga el vapor si no es un baño de vapor y se quedan blandas las doy la vuelta cada hora aprox y en 3-4h estan top para los macros del dia jaja :)

Answer 3

¡Hola, MaestraParrilla! ¡Qué buena idea aprovechar la fruta! Mira, la clave para que queden CRUJIENTES es la temperatura BAJA y MUCHO tiempo, controlando la humedad. En mi Thermomix he hecho maravillas, pero en el horno, ¡también funciona!

Pon el horno a 80-90°C (NUNCA más, ¡o se cocerán!). Y déjalas unas 3-4 HORAS, dándoles la vuelta a mitad. ¡Importante dejar la puerta del horno un poco ABIERTA con una cuchara de palo! Así sale la humedad. ¡Es ciencia pura para que queden PERFECTAS! ¡Prueba y verás!

Answer 4

¡Ah, el arte de deshidratar! Para que no te queden como un chicle pegado al paladar y sí crujientes, pon el horno a 70-85°C. No más, que no queremos manzanas asadas, ¿verdad?
Unas 3-4 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Y un truquito: deja la puerta un poco abierta. Si tienes airfryer es mucho más rápido, ¡pero no te lo voy a chivar! ;)

Answer 5

A ver, tío, para que queden brutales y crujientes como las de mi abuela pero en horno: ponlo a 70-80°C y dale caña unas 4-5 horas. Puerta semi-abierta, ¡eh! Dale la vuelta a mitad. Así seguro que no fallas.