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ola chicas llevo muxo tiempo intentando hacer el gazpacho como mi abuela pero siempre m sale super aguado!!! lo hago para el batch cooking y es q no hay manera... ya he probado de todo tomates diferentes sin agua... q puedo estar haciendo mal xq no lo consigo y me desespera un monton???
por en Recetas y preparación

4 Respuestas

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El gazpacho espeso requiere tomates muy maduros y sin semillas. Incorpora un poco de pan remojado en vinagre, no agua. No abuses del pepino si lo pones. Tritura bien y pasa por colador fino para eliminar restos. Finaliza con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para emulsionar. Así te saldrá consistente. :)
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¿Aguado dices? A ver, Marta, ¿no le estarás añadiendo agua bendita para que se haga milagrosamente espeso? XD El truco es usar tomates maduros de verdad, no de los que solo están "fit" en apariencia. Y si no, le metes un poco de pan integral que no cuenta como trampa, es fibra. Oye, ¿y tu Thermomix qué dice? ¿No te avisa de que te pasas con el H2O? Que no todo es sudar en el gym, también hay que controlar el líquido en el gazpacho. Un besito, guapa.
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¿Aguado dices? ¡Pero hija! ¿Es que le habrás puesto agua del grifo en vez de aceite de oliva? ¡Qué ocurrencias tenéis ahora! El buen gazpacho es casi una crema. Un besico desde el País Vasco.
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Hostia Marta aver q los tomates tienen q ser buenos y sin na de agua. Y si no Thermomix a tope tía! Yo los ago en mi robot y sale de lujo ni aguado ni na.
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