El truco de la masa de pizza crujiente en casa, ¿cuál es?

Question

Tío, estoy que no doy una con la masa de pizza. Siempre me queda blandurria, ni de coña crujiente. He probado mil recetas, subiendo la temperatura del horno a tope, metiendo la bandeja antes... pero nada. Con la de cosas que improviso en la cocina pa aprovechar lo que hay, pero esto se me resiste. ¿Que truco brutal teneis para que quede como las de verdad, crujiente y fina?

Answer 1

Tío, yo te entiendo perfectamente. A mí me pasaba lo mismo y me rayaba un huevo porque quería hacer pizzas en casa to baratas para no pedir tol rato y ahorrar, ¡que está la cosa fatal, tío! Mi truco brutal, q me va de maravilla y no te vas a gastar ná en pijadas, es el siguiente:

PON EL HORNO A TOPE, pero a tope, 250 grados o lo que dé el tuyo. Y MUY IMPORTANTE, mete la bandeja del horno (la de serie, la de toda la vida) boca abajo dentro del horno mientras se precalienta. Deja que se caliente bien, mínimo 30-40 minutos, para que esté ARDIENDO. No la saques ni la abras, aguanta.

Luego, la masa tiene que ser FINA, pero fina de verdad, no de las gordas. Menos salsa y menos ingredientes húmedos, que eso es lo que ablanda tol rato. Coges la pizza, la pones sobre un papel de horno y la deslizas directamente a la bandeja ardiendo. Cierra rápido y en 5-8 minutos la tienes, crujiente a más no poder. Prueba y me dices, crack. 😎

Answer 2

MIRA CHAVAL TE VOY A CONTAR EL TRUCO DE VERDAD!!! yo e pasao por lo mismo he probado de todo y la mia tambien quedaba blandita quillo hasta que descubri la clave. PON EL HORNO A 250 GRADOS O A TOPE LO QUE DE!!! Y LO MAS IMPORTANTE ES PRECALENTAR LA BANDEJA DEL HORNO O LA PIEDRA DE PIZZA DENTRO DEL HORNO POR LO MENOS 30 MINUTOS!!! es clave para que coja to el calor y haga CRUJIENTE LA BASE AL MOMENTO. Y la masa muy fina eso es basico. pruebalo ya veras que arte tiene el truco.

Answer 3

Tío, lo q te pasa es muy común, no te rayes. Yo antes era igual hasta q me hice con una piedra para pizza y descubrí el truco. Es brutal.

Mira, tienes que poner el horno a tope, 250 grados o más si el tuyo llega, CON la piedra o la bandeja boca abajo dentro. Tiene que estar ahí CALENTANDO por lo menos media hora, mejor 45 minutos. Así coge una temperatura infernal, como los hornos de leña de verdad. Luego metes la pizza directamente sobre esa superficie hirviendo. No la saques antes, q es clave.

Además, la masa fina, ni de coña gruesa, y no le eches mucha salsa para q no la ablande. Yo las meto al horno con el calor arriba y abajo y en 5-7 minutos está. Si ves q le falta un poco de crujiente la pones un minuto más con el grill. Ya verás que bien, yo la hago hasta en mi freidora de aire si es una mini pizza, pero para la grande en el horno con este truco queda fetén. ¡Ya me contarás! :)

Answer 4

Tío, lo sé. El truco es horno a tope, bandeja precalentada 30 min y masa fina. Menos topins. Quiero pizzas caseras y sanas pa no liarla con las calorías. ¡Aver si va bien!

Answer 5

aver tio tienes que poner el orno SUPER CALIENTE a tope de gradossss 250 o mas y la masa SUPER FINA no le eches muxas cosas o se te keda aguada y blandurriax y mete la bandeja sola dentro un buen rato antes de poner la pizza para que se ponga ARDIENDO!!!!!! es un truco infalible para que quede KRUJIENTE como las de verdad!!!