Tiempo justo para freir morcilla?? Que no quede seca hostia!!!

Question

Aver gente k tal?? tengo un paquetón de morcilla del mercadona barata q me pille de oferta y quiero acerla bien. mi abuela las ace brutal pero yo ni idea. cuanto tiempo se frie? es q no quiero q se quede seca ni k este cruda por dentro xq luego para los macros fatal... hostia dadme el truco porfa tioooo pleaseeeeee. gracias de antemano aver si me ayudais!!!

Answer 1

tio ni de coña la seques. es clave para la morcilla q tenga la grasa bien fundida pero sin arrebatar. ponla a fuego medio bajo con un pelín de aceite en la sartén. unos 3-4 minutos por cada lado como mucho. no la pinches ni la toques mucho hostia. asi mantiene sus jugos y queda brutal por dentro. piensa en la emulsion de grasa que tiene que salir. si la haces muy rapido por fuera se quema y por dentro esta fria todavia. paciencia y buen rollo colega.

Answer 2

hola cariño para q no se seque la morcilla lo mas importante es el fuego bajo y la paciencia. yo hago muchisimas en la barbacoa cuando juntamos a la familia y si las haces en sarten es igual. cortalas en rodajas de un dedo mas o menos. pon un poquito de aceite muy poco en la sarten y calienta a fuego medio bajo. pon la morcilla y dejala q se dore despacito por cada lado unos 4 o 5 minutos. veras como la grasa se va derritiendo y no se te seca nada. asi luego si la quieres para hacer batch cooking esta perfecta para congelar ya hecha. si las haces a la parrilla es lo mismo fuego medio indirecto para q no se queme por fuera y quede cruda por dentro. siempre con el ojo puesto para que no se arrebaten y queden perfectas jugosas y con todo su sabor. asi es como las hago siempre yo y me quedan de maravilla.

Answer 3

¡Ay, la morcilla! Recuerdo cómo la preparaba mi abuela en el pueblo, con ese mimo que solo ellas sabían darle. Siempre decía que la prisa es la enemiga de la buena cocina. Para que no quede seca, el truco está en hacerla a fuego lento, muy lento. En la sartén, con un poquito de aceite, déjala que se dore despacito por cada lado. Unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, pero siempre vigilando que no se arrebate. Así se va cocinando por dentro con su propia grasa y queda jugosa, como se hacía antes. Si la pones a fuego muy fuerte, se quema por fuera y se queda cruda por dentro, o se seca como una piedra. ¡Qué bien olía la cocina de mi abuela cuando la hacía!

Answer 4

hola! q bueno q preguntes x la morcilla q es un manjar. mi iaia siempre decia q poco a poco y fuego bajito!!! asi suelta la grasita y no se seca ni de coña! o si tienes freidora de aire yo la pongo 180º 10 min y queda de categoría!!!

Answer 5

¡Uf, la morcilla! Mi abuela siempre decía que para que no se seque, fuego lento y sin prisa, como se hacía en casa. Para una cena de batalla, ¡es lo más!

Answer 6

la morcilla, ese oscuro manjar... el secreto no es el tiempo, sino la entrega! un fuego manso, que la despierte sin quemarla. los macros son un arte... no los profanes con la sequedad!!!