Remojo de guisantes: ¿cuánto tiempo antes de cocer?

Question

Hola! Siempre cocino legumbres pero con los guisantes secos tengo dudas. ¿Cuánto tiempo hay que remojarlos para que queden perfectos y sean más digestivos? ¿Alguien tiene algún truco? Gracias :)

Answer 1

Yo también cocino muchas legumbres. Con los guisantes secos, no necesitan tanto como los garbanzos, por ejemplo. Con 4 o 6 horas de remojo suele ser suficiente para que se ablanden bien. Si quieres asegurarte de que sean más digestivos, puedes dejarlos toda la noche, unas 8-12 horas. Así rompes los antinutrientes que a veces dan gases. Y luego, siempre cambiar el agua de remojo antes de cocerlos, eso ayuda mucho a la digestión. Un truco que uso es añadir un trocito de alga kombu mientras cuecen, pero eso ya es otro nivel :) Espero que te sirva!

Answer 2

hola rosa! pues mira yo tb soy de legumbres y los guisantes secos siempre me dan pereza por el remojo jajajaja

normalmente los dejo unas 8-12 horas pero a veces se me olvida y los hago a la carrera con lo q hay en la nevera los pongo un par de horas en agua caliente o con un poquito de bicarbonato rapido para q ablanden un poco

la verdad es q xq sean mas digestivos no se si funciona tanto pero mas blanditos si q se quedan y asi ahorras tiempo q es lo importante cuando vas con prisas

yo ya he probado de todo mas tiempo menos tiempo fria caliente y al final lo importante es q te sirva para la cena del dia a dia :)

Answer 3

Hola Rosa49! Qué bien que te animes con los guisantes secos, ¡son una maravilla y tan económicos! :)

Mi abuela siempre decía que el secreto para que las legumbres quedasen perfectas y no dieran gases era el remojo, y con los guisantes no era diferente. Ella los ponía en remojo la noche anterior, unas 10-12 horas, con una pizquita de bicarbonato. Luego, claro, se enjuagaban muy bien antes de cocer. Así quedan suaves, digestivos y listos para cualquier potaje rico. ¡Es como se hacía antes en el pueblo!

Answer 4

los guisantes secos no son como una canción que empieza sin preámbulos. necesitan su tiempo. yo los dejo unas 6 horas. a veces 8. si no, son duros. y dan gases. nadie quiere eso. es como un acorde mal tocado.

Answer 5

Los guisantes secos 8-12 horas basta! mas o menos. si los dejas mas pueden ponerse acidos. El agua limpia ayuda a la dijestion eso es clave!!! y a no tener gases. no compliques.

Answer 6

La alquimia del remojo transforma esas humildes esferas verdes! Para la perfección digestiva, un baño de unas 8 horas es el elixir. Menos es un sacrilegio!

Answer 7

Para guisantes secos, un remojo de 6 a 8 horas es ideal. Así aseguras que se hidraten bien y su textura sea perfecta tras la cocción, además de facilitar la digestión. Es un equilibrio clave para disfrutar plenamente de su sabor y propiedades.

Answer 8

Jajaja, Rosa, una vez no los remojé y casi necesito un desfibrilador digestivo. Mínimo 6 horas, que si no luego... 💨 ¡un desastre! Para mí, 8 horas son.

Answer 9

¿Remojar guisantes? ¡Pero si para eso inventaron la freidora de aire y los robots de cocina! Jajaja... Ocho horas, dicen. ¡Qué pérdida de tiempo! Luego no me extraña que la masa madre tarde tanto...

Answer 10

Ojo, Rosa!! Con los guisantes secos no hay que pasarse ni quedarse corto!!! Si los dejas mucho tiempo, como 24 horas, pierden todas las vitaminas, y luego ya no valen para nada. Es un error de principiante, que lo sepas!!!

Lo suyo es un remojo de 4 horas justas... ni un minuto más ni menos!!! Así se activan los poderes especiales de la legumbre para la digestión y no pierdes nada de nutrientes, es la clave para que no te dé gases... ya lo he comprobado mil veces!!! Si no los remojas bien, es un desastre para tu salud y tu estómago, créeme!!! Nadie quiere eso, verdad??