aletas del pescado antes de cocinarlo: ¿se cortan o no?

Question

ola a todas, que tal? mira que llevo unos días que me ha dado por cocinar más en casa y hoy me he pillao un pescado majo en el mercado. la cosa es que no se si hay que cortarle las aletas antes de cocinarlo o no. vosotros que decís? alguna me da un consejo? es que no quiero meter la pata y que me quede chungo. gracias majas!

Answer 1

nunca las he cortado. no es necesario. es como en los viajes, hay cosas que parecen importantes y no lo son para nada. si el pescado es bueno, se cocina y listo. ¿por qué complicarse? si las cortas es porque lo quieres hacer más presentable o si te estorban al comerlo, pero no afecta al sabor de verdad. yo he comido pescado por medio mundo y jamás he visto a nadie obsesionado con las aletas .

Answer 2

Las aletas no se cortan, es un error común. Lo que sí es importante es la limpieza profunda del pescado para evitar bacterias. Si las cortas, pierdes colágeno y nutrientes que son buenos para la piel y las articulaciones. Además, no aportan nada negativo al sabor ni a la textura.

Deja las aletas y preocúpate más por la procedencia del pescado y su frescura. :) Así te aseguras una comida saludable para ti y para tu perrete si le das un trocito.

Answer 3

Lucia, como en el fútbol, si estorban se quitan y si no, se dejan. No te marques un autogol por eso, mujer. Yo las suelo dejar para que el caldo tenga más sustancia, un golazo de sabor.

Answer 4

aver las aletas se quitan si te dan por saco. sino no. yo cuando pesco la limpio y las dejo casi siempre. no pasa na :). es tonteria cortarlas si no sabes.

Answer 5

Claro que se cortan las aletas. Es fundamental para que el pescado suelte todo el sabor y no amargue la carne. Si no las quitas, te quedará un poco duro y con un regusto raro, lo aprendí viendo vídeos de cocina online. Es como cuando le quitas las espinas a las sardinas, para que queden perfectas.