¡Hola, EncuadrePerfecto! Ay, maja, ¡qué risas me he echado con tu descripción! Lo de la bola cruzada me ha matado, ¡es la pura verdad! A ver, que yo soy más de subir montes que de quitar pieles, pero en esto de la lengua tengo un "trucazo" que no falla, ¡palabra de asturiana!
Mira, la clave está en el cambio brusco de temperatura. Una vez que tengas la lengua cocida y tierna, ¡ojo! sin que se enfríe del todo, la sacas de la olla y la pasas inmediatamente a un bol con agua muy fría, ¡con hielos a ser posible! Déjala un par de minutillos, y verás cómo la piel se contrae y se separa sola. Luego, la apoyas en la tabla y, con un cuchillo bien afilado (cuidado con los dedos, eh?), empiezas a pelarla desde la punta hacia la base. ¡Sale que da gusto! Como si le quitaras la carcasa a un joystick viejo :)
Yo lo he probado mil veces y siempre me funciona, ¡es como hacer un "speedrun" de cocina! ¡Ya me contarás si te sale, guapa! ¡Un besín!
