Cómo hacer carne picada jugosa sin añadir grasa extra?

Question

Hola a todos! :) Necesito ayuda con la carne picada. Siempre me queda un poco seca cuando intento evitar añadirle grasa y no mola nada. ¿Hay algún truco para que quede jugosa y tierna sin necesidad de más aceite o sebo? Busco ideas para que esté rica pero ligera, ya sabéis. ¡Gracias de antemano!

Answer 1

Oye, buen apunte el tuyo. Lo que yo hago es añadir un poco de pan rallado empapado en leche o agua, o incluso un poco de puré de manzana sin azúcar. Le da una jugosidad que flipas. ¡A probarlo!

Answer 2

¡Hola, María_2000, guapísima! Qué pregunta más interesante, ¡me encanta! Mira, que no te quede seca la carne picada sin echarle más aceite es el truco de la abuela, pero con la tecnología de hoy, ¡lo hacemos aún mejor!

Puedes añadirle un poco de miga de pan mojada en leche (o bebida vegetal si eres más "moderna", jajaja). También, un truquillo que no falla es rallarle un poquito de manzana o calabacín bien finitos, verás cómo sueltan su juguito y la carne se lo agradece un montón. ¡Y si le pones un huevo y bates bien, queda súper ligada y tierna! Ya me contarás qué tal te sale, ¿eh? ¡Besitos!

Answer 3

Maria a ver no es tan dificil como parece. Para que la carne picada quede jugosa sin mas grasa tienes que hacer dos cosas. Una es añadirle pan rallado remojado en leche, o incluso agua. Esto ace que se hidrate y no se seque al cocinar.

Y la otra es ponerle cebolla o manzana rallada. sueltan su jugo y la carne lo absorve. Ya veras que cambio. Mucha gente no lo sabe pero es el truco clasico. Asi la ago yo y siempre queda perfecta :)

Answer 4

hola, maria_2000! qué tal? mira, para que la carne picada te quede jugosa sin extra de grasa hay un par de trucos que a mí me funcionan de lujo, especialmente cuando la preparo para la familia o después de un partido, que apetece algo rico pero ligero.

lo que hago es rallar un poco de calabacín o zanahoria bien finita y se lo mezclo a la carne. no le cambia el sabor pero le da una humedad increíble. otra cosa es añadir un chorrito de agua o caldo (de pollo o verduras) mientras la estás cocinando, poco a poco. también hay quien le pone una cucharadita de yogur natural sin azúcar, eso la deja muy tierna. mi perro, que es un sibarita, le encanta cuando la hago así, aunque él prefiere las sobras, claro, jajaja. a ver qué tal te sale!

Answer 5

Usa cebolla muy picada. Suelta agua. O añade un poco de caldo o agua mientras cocinas. No la cocines mucho tiempo. Así no se seca.

Answer 6

Hola, María! Un truco fácil: añade un poco de pan rallado mojado en leche. Así me queda jugosa sin grasa extra. Es clave para comer sano y no perder tiempo cocinando, que tengo mis libros esperándome. 😉

Answer 7

Para la carne picada y que no quede seca sin grasa extra prueba a añadirle un poco de calabacin rallado. O incluso un poco de agua o caldo mientras la cocinas. Yo siempre estoy buscando recetas ligeras para el gym y esto funciona bien. Una vez intente hacerla solo con agua y quedo un poco rara pero no estaba del todo mal.