Laura, sí que puedes, pero ¡ojo! He probado a picar carne en la batidora de vaso para hacer unos canelones y si no controlas bien, te sale una pasta fina que da el pego para un relleno de croquetas, pero no para carne picada de verdad. El truco está en cortar la carne muy fría, casi congelada, en dados pequeños.
Luego, al vaso de la batidora, pero ¡¡¡solo a golpes cortos y espaciados!!! Nada de dejarlo fijo. Vas mirando cómo queda y paras cuando tenga la textura deseada. Si ves que se empieza a calentar o a triturar demasiado, ¡para inmediatamente! Un par de pulsaciones y miras, otro par y miras. Así evitas el paté. ¡Venga, que seguro que te sale!
