Punto de la carne: ¿Cómo saber si está bien hecha?

Question

Ola, no se muy bien como saber cuando la carne esta en su punto. Es que luego la hago y o se me queda cruda o muy seca :(. Me gustaria aprender para ayudar en casa, algun truco?

Answer 1

Ola Andrea! No te preocupes, q a todos nos ha pasado eso de cocinar un churrasco incomible, ¿verdad? Jaja!

Mira, un truco muy bueno es la prueba del dedo. Si aprietas la palma de tu mano, esa textura es como la carne muy poco hecha. Si aprietas el pulgar contra el índice, será el punto. Y pulgar contra el meñique, muy hecha. Pero lo mejor siempre es un termómetro de cocina, para que quede perfecta y no se te reseque ni se te quede cruda. ¡Ánimo!

Answer 2

Termómetro digital de cocina. Es la única forma de acertar siempre el punto. Olvida los trucos del dedo. Temperaturas clave para cada punto.

Answer 3

Para la carne, usa un termómetro de cocina. Es lo más fiable, carallo. Dependiendo del tipo de carne y el corte, las temperaturas varían, pero por ejemplo para un filete de ternera poco hecho serían unos 55ºC, al punto medio 60ºC y muy hecho 70ºC. Es cuestión de práctica y de no tener medo a usar el termómetro.

Answer 4

Andrea, mi querida maestra del fuego! Escucha al maestro asador, yo he domado fieras en parrillas milenarias. Para la carne, el truco es la IMPOSICIÓN del termómetro, es la varita mágica que todo lo revela. O si eres un crack, con un toque ya sabes. Ni cruda ni achicharrada, un arte! jeje

Answer 5

Ola Andrea. Pues no sé, la verdad es que es un lio esto de la carne, ¿no? Yo intento que no se pase mucho, pq si no pierde propiedades y para comer sano es importante. Illa, a ver si aprendemos algún truquillo bueno aquí. A mí me gustaría que me saliera bien, por la nutrición y eso :)