Cantidad de arroz seco por ración: ¿cómo calcular cuántos gramos poner por persona?

Question

Para la comida de diario, ¿cuántos gramso de arroz seco calculáis por persona? Yo siempre voy a ojo con puñados, pero me gustaría saber la medida exacta para no tirar comida.

Answer 1

Hola, Amparo. Es una duda muy habitual y tener las medidas en gramos te ayudará mucho a no desperdiciar comida y a que los platos queden siempre en su punto justo.

Para una comida de diario, la cantidad estándar de arroz seco depende principalmente del tipo de plato:

1. Como plato principal (por ejemplo, paellas, arroz seco con verduras, carne o pescado): la ración adecuada es de 80 a 100 gramos por persona. Con 80 gramos queda una ración equilibrada y con 100 gramos una porción bastante generosa.

2. Como guarnición o acompañamiento (para servir junto a un filete, guiso o verduras): se calculan entre 40 y 50 gramos de arroz crudo por comensal.

3. Para arroces caldosos o sopas: suele bastar con 30 a 40 gramos por persona, ya que el grano se hincha mucho y el caldo aporta volumen al plato.

Un consejo práctico si algún día no quieres usar la báscula es medirlo con una tacita de café solo (tipo espresso), que llena al ras suele equivaler a unos 80 gramos, justo la medida para una persona como plato principal. Espero que te sirva de ayuda para tus menús diarios.

Answer 2

Para que no sobre comida lo más cómodo es usar un vaso medidor o una báscula de cocina. Si vas a preparar un arroz seco en paella o un plato único tradicional, lo normal son unos 90 o 100 gramos en crudo por persona. Con eso queda una ración completa y no te quedas corto.

Si en cambio es para un arroz meloso o caldoso, con 60 gramos por comensal es suficiente porque el caldo llena bastante. Para cuando solo quieras hacer una guarnición blanca sencilla para acompañar otra cosa, con 40 o 50 gramos tienes de sobra. Al final es acostumbrarse a pesarlo las primeras veces y luego ya le coges la medida enseguida.

Answer 3

yo antes tiraba muxo pero aora con la olla programable echo 120 gramos por caveza. para guardar en el tuper ba bien aunq a veses queda algo justo si no ases primer plato.