El término 'ikra'en ruso se refiere de manera general a las huevas de pescado, como el caviar rojo o negro. No obstante, en la gastronomía eslava y rusa, también se utiliza para denominar a varias pastas de verduras que tienen una consistencia y apariencia similares a las huevas, de ahí la confusión.
Lo que probablemente has visto es 'ikra de calabacín' o 'ikra de berenjena'. Estas son preparaciones a base de verduras asadas o guisadas, trituradas hasta obtener una pasta. Incluyen ingredientes como cebolla, zanahoria, pimiento, tomate y diversas especias, y a menudo se conservan en tarros. Se consumen frías, untadas sobre pan o como acompañamiento. Es un plato tradicional muy popular y económico, que no tiene ninguna relación con el caviar real, más allá de la denominación por su textura y uso similar como untable en algunos contextos. Es bastante diferente en sabor y coste.
