jolin, abuela moderna, qué cosas me cuentas. esto del perejil raro me hace pensar en mi abuela, que en paz descanse. ella siempre decía que los sabores son como los recuerdos, a veces se distorsionan un poco con el tiempo, sabes? :(
antes, en el pueblo, el perejil se cogía de la huerta, fresquito, con ese olor que te llenaba la cocina. nada que ver con el de ahora que compras en el súper, claro. mi abuela tenía un truco para el perejil, lo picaba muy fino con ajo y un poquito de sal gorda, y eso le daba una alegría a todo, al bacalao, a las almejas, a lo que fuera. no como el de ahora que a veces no sabe a nada, o sabe a otra cosa, vaya tela.
quizás sea el producto, que ya no es el mismo. como todo hoy en día, que lo quieren hacer rápido y al final se pierde la esencia. para el batch cooking de la semana, yo siempre intento buscarlo lo más fresco posible, porque si no, al recalentar, se estropea el sabor.
prueba a buscarlo en alguna frutería de barrio, o si tienes alguna maceta en casa, cultívalo tú misma. verás qué diferencia. la comida, como la hacía mi abuela, es otra cosa. un abrazo y ánimo con ese perejil rebelde! :)
