A ver, tío, te entiendo perfectamente porque yo también soy de las de aprovechar y buscar el chollo. Pero en el tema del salmón crudo, ni de coña te la juegues sin congelar. Mira, aunque sea de granja, el anisakis y otras historias no miran el pedigrí del pescado, ¿sabes? Es una medida de seguridad, no por capricho.
Lo suyo es congelarlo 24-48 horas a -20ºC o menos. Así te aseguras de matar cualquier bicho. Es una putada, sí, porque la textura puede cambiar un poco, pero es que jugársela por un nigiri... hostia, el disgusto que te llevas luego no te lo quita nadie. Yo, que siempre ando con el ojo puesto en el ahorro, te digo que una visita al médico por esto te sale más cara que congelar bien el salmón. Mejor prevenir que curar, ¿no crees?
