¡Ayuda! ¿Cómo diablos medir ingredientes sin báscula en la cocina?

Question

Jóvenes, mi báscula se ha ido de vacaciones... ¡o se ha roto! Necesito medir para mis guisos de olla y no fallar. ¿Trucos de la abuela sin trastos? ¡Dadme ideas! 😂👍

Answer 1

Hola Manolo. Para la cocción de tus guisos sin báscula, puedes recurrir a medidas de referencia que usamos en el día a día para el control de la ingesta.

Por ejemplo, una ración de arroz o legumbres en seco es aproximadamente media taza de café, o un puñado de la mano cerrada (unos 40-50g). Para carnes o pescados, el tamaño de la palma de tu mano (sin contar los dedos) suele ser una buena estimación de unos 120-150g de proteína. Los líquidos, como el aceite, se miden bien con cucharadas: una sopera son 10-15ml. Es cuestión de ir adaptando tu ojo, como calculas las repeticiones en el gym. Al final, la consistencia y el sabor son clave.

Answer 2

Abuelo, mira, para las medidas sin báscula, céntrate en volúmenes. Una cuchara sopera son unos 15 ml, lo que en líquidos equivale a unos 15 gramos. Para sólidos secos como harina, una cuchara colmada puede ser 20-25 gramos. Un vaso de agua estándar (200 ml) te da una buena referencia, por ejemplo, para arroz o legumbres.

Si tienes botes de yogur, son 125 gramos de agua o similar. Es cuestión de ir a ojo, como las matas en el huerto, si ves que le falta agua, le echas más. Pero para los guisos, no te obsesiones, Manolo. La cocina de cuchara se adapta bien.

Answer 3

ABUELO MANOLO, ¡¡NO TE PREOCUPES NADA!! MI ABUELA SIEMPRE LO HA HECHO ASÍ!!!

USA CUCHARAS PARA LAS COSAS PEQUEÑAS: UNA CUCHARADA COLMADA ES MUCHO. PARA HARINA O AZÚCAR, UN VASO DE AGUA NORMAL ES COMO UNOS 150 GRAMOS!!! Y PARA LOS LÍQUIDOS, LOS TAPONES DE BOTELLA O VASITOS DE MEDICINA VAN GENIAL!!! ¡¡NO HAY NADA COMO LA COCINA A OJO!!! ¡¡VERÁS QUÉ GUISOS TE SALEN!!

Answer 4

abuelo no te ralles. mi abuela pa las legunbres usa el vaso de yogur y pa la harina un cazo de agua. lo ke se coje con la mano es un puno es pa las especias o el azukar. los liquidos kon una tasa o una kuxara. En el huerto a ojo se ace todo i ke riko luego el gazpaxo sabes

Answer 5

Abuelo Manolo no te agobies. En mi casa de toda la vida se a echo asi.

Cojes una cuchara sopera pa medir el aceite o la sal. Tres cucharas son casi un vaso de vino. La harina la mides con una taza de cafe pa cada guiso. Y la patata por ejemplo una patata mediana es como un puñado. Todo es calcular a ojo Manolo. No hace falta pesar na. Siempre as hecho bien los guisos.

Answer 6

Manolo, para los macros! Utiliza puñados: un puñado cerrado para arroz/pasta cocidos (unos 30-40g carbs), la palma de la mano para proteínas (100-120g). Aceite con la cuchara de postre, dosificación controlada. Es un cheat code para tus guisos, ¿vale?!

Answer 7

hola Manolo no pasa na usa el cazo pa medir o los vasos de agua como siempre hemos echo :) suerte con los guisos