Joder, tío, qué putada lo del vino. Me recuerda a mi abuela, que siempre decía que los buenos caldos hay que tratarlos con cariño, como a los guisos a fuego lento. Si no fermenta, lo más seguro es que le falte algo básico, como a un estofado sin sal.
Primero, revisa la temperatura. Las levaduras son delicadas, ¿sabes? Si está muy frío, se duermen. Mi abuela siempre tenía el vino en la bodega, a una temperatura constante. Intenta moverlo a un sitio templado, entre 18 y 24 grados.
Luego, ¿la levadura que usaste es específica para vino? Si es de panadería, puede que no sea la mejor opción o que ya estuviera muerta. A veces pasa. Una opción es activar un poco de levadura nueva con algo de mosto tibio y un poco de azúcar, y luego añadirlo al conjunto. También, el mosto necesita nutrientes para que la levadura trabaje bien. Podría ser que le falte alimento. Ni de coña te rindas, que esto tiene solución. A ver si consigues despertar ese espíritu de Baco que dices. ¡Mucho ánimo! :)
