CÓMO QUITAR el AMARGOR a las BERENJENAS SÚPER RÁPIDO???

Question

¡AYUDA! MIS BERENJENAS AMARGAN MUCHO Y LAS NECESITO PARA MI BATCH COOKING DE TUPEERS ¡QUE ESTOY AHORRANDO UNA PASADA! ¿CÓMO LO HAGO RAPIDO???

Answer 1

hola aina yo para el batch cooking q es super importante q no amarguen q luego el tupper es un asco mira cortas las berenjenas en lo q quieras pones sal gorda las dejas como 15 o 20 minutos en un colador q suelte el agua y luego las lavas muy bien y las secas con papel y ya esta listas para tus recetas y ahorrar tiempo q es lo importante para nosotras.

Answer 2

¡Hola AinaM!

Para eliminar el amargor de las berenjenas rápido, la ciencia es clara: la clave está en la OSMOSIS!!! La solanina, el compuesto amargo, es hidrosoluble. Al aplicar sal, creas un gradiente osmótico. El agua, y con ella la solanina, sale de las células de la berenjena para intentar equilibrar la concentración de sal. ¡Es un proceso químico simple y efectivo!

Mi método, que es el más eficiente y comprobado:
1. Corta la berenjena como vayas a usarla (rodajas, dados...). ¡Esto aumenta la superficie de contacto para la sal!
2. Cúbrela generosamente con SAL FINA (o gruesa, si tienes, aunque la fina acelera el proceso por su mayor superficie). No escatimes!!!
3. Déjalas reposar en un colador. ¡Es crucial que el líquido pueda drenar! Con 15-20 minutos suele ser suficiente para el efecto rápido.
4. ENJUAGA MUY, MUY BIEN bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y la solanina extraída. ¡Si no lo haces, estará salada!
5. Sécalas con papel de cocina hasta que estén bien secas. ¡Esto evita que se ablanden en exceso al cocinarlas!

¡Y listo! Berenjenas perfectas para tu batch cooking. ¡Es la solución más rápida y garantizada para un resultado top! 😉

Answer 3

Corta las berenjenas. Sala generosamente las rodajas o dados. Deja reposar 15-20 minutos para que suelten el líquido amargo. Enjuaga y seca bien. Es la forma más rápida y efectiva para el batch cooking. No hay atajos para una buena preparación si quieres un resultado óptimo y no desperdiciar comida.

Answer 4

Ay AinaM, hija, ¡qué desastre eso de que amarguen! Esto me recuerda a cuando mi abuela hacía la escalivada en el pueblo. Ella siempre decía que lo más importante era tener paciencia, aunque veo que tú andas con prisas por el batch cooking.

Pero mira, la clave es muy simple: córtalas en rodajas o dados, según lo que vayas a preparar, y ponles SAL. Sal de la buena, eh, como la que usábamos para las hogazas de pan de centeno. Las dejas reposar un ratito, unos 15 o 20 minutos, y verás cómo sueltan un líquido oscuro. Eso es lo amargo. Luego las enjuagas muy bien bajo el grifo y las secas con un paño limpio. ¡Así no fallas! Es la técnica de toda la vida y funciona de maravilla, incluso si vas con prisa. Así saldrán perfectas para tus tuppers. ¡Un beso!

Answer 5

Aupa AinaM! 👍 Mi amama siempre decía que la tierra da lo que da pero hay que ayudarla un poco. Las berenjenas córtalas y ponles sal gorda a tutiplén. Deja que suelten el agua amarga unos 20 min. Luego enjuaga bien y seca. Mano de santo de verdad. Así no fallas con tu batch cooking! 💪

Answer 6

aver con sal pa q suelte toa la mierda asi de rapido lo ace mi madre si no tenias q aver cojido de huerto bio xD