Evitar que el salmón se deshaga en sartén ¿algún truco brutal?

Question

Hostia tío intento hacer salmón a la sartén pero se me deshace siempre. Necesito que quede firme para los tuppers y mis macros. ¿Algún truco infalible?

Answer 1

Seca bien el salmón con papel de cocina antes de cocinar. Calienta la sartén a fuego alto con poco aceite. Coloca el salmón con la piel hacia abajo. No lo muevas durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y el pescado cocido hasta la mitad. Dale la vuelta y cocina 1-2 minutos más. Retira. Para tuppers esta cocción permite que mantenga su estructura. Otra opción es la airfryer si buscas máxima firmeza y comodidad para tu batch cooking. Cocina a 180°C durante 10-12 minutos.

Answer 2

hola! mira yo siempre lo pongo con la piel p'abajo primero en la sarten bien caliente y con poco aceite. luego lo dejo ahi un buen rato sin tocarlo ni na!!! q se haga bien por ese lado y cuando lo giro ya esta mas firme. tampoco lo hago mucho rato pq se seca y se rompe mas facil... es mi truco pa q me dure to la semana en los tuppers xq si no es un drama!!!

Answer 3

Hostia tío el salmón es delicado pero para los tuppers y las macros lo vas a dejar brutal te lo aseguro. Lo primero siempre con la piel. Pon la sartén a fuego bien fuerte con un chorrito de aceite de oliva. Cuando humee pon el salmón con la piel hacia abajo y ni de coña lo muevas. Déjalo que se haga bien por ese lado durante 4-5 minutos hasta que veas que la piel está crujiente y la mitad del filete ha cambiado de color. Luego le das la vuelta y solo un par de minutos por el otro lado. Que quede jugoso por dentro maco. Así te queda firme y con las proteínas a tope para esos tuppers que preparas. Prueba esto y ya verás como no se te deshace. Clar que sí.

Answer 4

ola! sellalo a fuego fuerte al principio, sin moverlo. mi abuela decia q hay q aprovechar todo :) para los tuppers es clave q no se desaga, no crees? :(

Answer 5

Hostia, tío, el truco es no moverlo. Piel abajo, sartén fuerte y déjalo sellar. Si no, se desparrama y no hay quien lo coma en los tuppers. ¡Hay que aprovechar bien la comida, riquiño!