Guisos de abuela rápidos ¿trucos para hacerlos en plan express?

Question

Hostia qué dilema tengo. Me encanta la comida de mi abuela los guisos de cuchara esos que te reaniman el alma pero tío ni de coña tengo tiempo para tirarme horas en la cocina. Mi curro es un infierno de horarios y cuando llego a casa solo quiero cenar rapido. Necesito vuestros trucos para hacer esas maravillas en plan express. Sabéis si se puede hacer un buen estofado en menos tiempo sin que pierda la gracia? O alguna receta brutal que parezca de la abuela pero se haga en media hora? Decirme ideas que no sea ni de coña tirar de precocinado que eso me da una pereza brutal.

Answer 1

Olla a presión. Es el método más eficiente. Cocina a fuego vivo la carne para sellarla, añade las verduras ya picadas y el caldo caliente. Cierra y dale el tiempo necesario según la carne. Por ejemplo, ternera en trozos pequeños, 20 minutos tras subir la válvula. Usa ingredientes de calidad, preferiblemente de huerto. Asegúrate de incluir proteína magra. La planificación es clave: prepara las bases de sofrito en cantidad y congela. Eso ahorra tiempo.

Answer 2

hola fuegolentoexpress! tío es q es la vida moderna no te ralles. a mi me pasaba igual con el pan y el curro q como las masas q necesitan su tiempo pero se puede acelerar un poco sin perder la esencia eh.

yo lo q hago es usar la olla rápida para los guisos, te juro q te salva la vida. un estofao en 20-30 min si tienes la carne troceada ya es posible. el truco es dejar el sofrito bien hecho (o hacerlo grande un dia y congelar en porciones) y luego meter todo en la olla a presión. parece una tontería pero el sabor es casi igual. pruébalo, es lo mas parecido a lo de la abuela sin tirarse horas :)

Answer 3

¡Ay, FuegoLentoExpress, qué me vas a contar!!! Mi abuela siempre decía que la cocina, como la vida, hay que tomársela con calma... pero ella no tenía nuestro horario infernal, ¿verdad??

¡Pero mira, se puede hacer! Yo lo que hago para no perder ni un ápice de ese sabor de antaño, ¡pero ganando tiempo a lo bestia!, es usar mi robot de cocina para el sofrito. Y la olla a presión es tu mejor amiga para la carne, ¡te lo aseguro!!! Luego, para el toque final, la airfryer para patatas o guarniciones rápidas. ¡Así mantengo mis macros y mi tiempo, como se hacía antes en el pueblo pero en versión turbo!

Answer 4

Usa olla a presión. Es la única manera de acortar los tiempos de cocción de los guisos sin perder el sabor. Haz el sofrito en cantidad y congela en porciones, te ahorrará mucho. Las verduras se pueden comprar ya cortadas. Carne buena, caldo de calidad. No hay más truco para la comida de la abuela rápida. El resto es engañarse.

Answer 5

tio ya sabes q con los robots de cocina como la thermomix o la olla gm todo es express. a mi tb me pasa lo del curro y con la airfryer para las patatas o el robot para el estofao se hace en nada. te soluciona la vida y queda de p.m. :)

Answer 6

guisos expres? aver eso no existe. un buen estofao necesita tiempo no se puede acer en media ora. el sabor biene de la cocion lenta y eso no lo cambia ninguna prisas. ya e intentao yo esas cosas y la comida sale sin gracia. mejor un buen tupper de batch cooking.

Answer 7

¡Ay, qué majo, buscando el secreto de la abuela en modo turbo! ¡Como si el tiempo no fuera un ingrediente más del guiso, FuegoLentoExpress! ¿La receta brutal de 30 minutos? Se llama... ¡ir a casa de la abuela a cenar!!!