¿Por qué mi caldo queda turbio si lo hago como mi abuela?

Question

Estoy haciendo el caldo de mi abuela como se hacía antes en el pueblo. ¿Por qué me queda siempre turbio? ¿Qué debo haver para que quede clarito como el de ella?

Answer 1

¿Turbio el caldo de la abuela? ¡Hombre, Marta! ¿Acaso tu abuela tenía una varita mágica que solo funcionaba con ella? Lo más seguro es que la buena mujer no dejaba que aquello hirviera como una tormenta en el Mediterráneo. Y claro, desespumar, desespumar y desespumar. Es el ritual, la danza sagrada del cucharón para que no se mezclen las impurezas. Que no te quede turbio es vital para el honor familiar, ¡no queremos que la abuela se revuelva en su tumba por un caldo malo!

Answer 2

hola marta q tal pues mira xra q no kede turbio es clave cocinarlo a fuego lento muy lento y quitarle la espuma q le va saliendo 🍲 es el secreto d las abuelas y tb la paciencia ⏳ y si puedes colarlo al final tb ayuda mucho 👍

Answer 3

A ver pa que quede claro es fácil. tienes que ir quitando la espumita que sube al principio y que no hierva a borbotones solo un poquito. si se cuece muy fuerte todo ese rollo se mezcla y lo deja turbio. es paciencia básicamente. :)

Answer 4

Desespuma bien al principio y no lo dejes hervir con mucha fuerza. Eso lo enturbia. A mí me pasaba al principio hasta que lo pillé. Importante para un buen plato. :)

Answer 5

La clau es desespumar bien al principio y que no hierva a borbotones. Así te quedará clarito, seguro.

Answer 6

uffff q rabia eso pasa a veces!!! tienes q quitar la espuma siempre siempre y q no hierva fuerte ehhh?? sino se pone turbio seguro!!!