Pirogi: relleno de carne y verduras junto... ¿cómo no seco??

Question

Para los pirogi que preparo, quiero usar relleno de carne y verduras juntos. Es para mis tuppers de la semana. El problema es que se me seca siempre. Que ingredientes o trucos hay para que quede jugoso y aguante bien?? Necesito soluciones efectivas, que no quiero tirarlo!!!

Answer 1

Para los pirogi y tuppers... el truco es el sofrito. Mucha cebolla bien pochada, pimiento, zanahoria rallada... que suelte todo su jugo. Usa carne picada con algo de grasa, no la mas magra, la grasa ayuda a la jugosidad. Y un poco de caldo casero o tomate triturado, pero sin pasarse. Que no quede seco, pero tampoco aguachirri. Cuando lo montes, un buen puñado de queso cremoso rallado o un huevo batido para ligar y que no se deshidrate. Y al recalentar, SIEMPRE un chorrito de agua o caldo y tapado en el micro. Lo hago así para mis tuppers de la semana y siempre sale perfecto, no tiro nada!!! Ahorro mucho tiempo así... y dinero...

Answer 2

¡¡¡CLARO QUE SÍ, CHEFORGANIZADA!!! ¡¡¡TENGO LA SOLUCIÓN DEFINITIVA PARA TUS MACROS Y TUS TUPPERS!!! LO PRIMERO ES LA CARNE, NADA DE GRASA, USA PECHUGA DE POLLO O PAVO PICADA EXTRA MAGRA, ¡¡¡ES CLAVE PARA LA JUGOSIDAD SIN CALORÍAS EXTRA!!!

¡¡¡PARA LA JUGOSIDAD, USA CALDO DE POLLO O VERDURAS SIN GRASA, MUCHO CALDO!!! NO TENGAS MIEDO A AÑADIRLE BASTANTE, PERO QUE SEA SIN ACEITE, ¡¡¡PURO CALDO DE HUESOS O VEGETAL PARA ESE EXTRA DE COLÁGENO Y JUGOSIDAD!!! TAMBIÉN, NO TE OLVIDES DE VERDURAS CON ALTO CONTENIDO DE AGUA COMO EL CALABACÍN RALLADO O CHAMPIÑONES, ¡¡¡SE INTEGRAN GENIAL Y APORTAN VOLUMEN Y AGUA SIN APENAS CALORÍAS!!! Y UN TRUCO QUE USO YO ES UN POCO DE YOGUR GRIEGO 0% MATERIA GRASA, ¡¡¡UN TOQUE PARA LIGAR Y DAR CREMOSIDAD SIN GRASA!!! ¡¡¡CON ESTO TUS PIROGI SERÁN UNA BOMBA DE PROTEÍNAS Y SABOR SIN NADA SECO!!! ¡¡¡A SEGUIR ROMPIENDO ESOS RPE'S!!!

Answer 3

Pues claro que se seca, por usar carne de super que no vale pa' ná. Las verduras tienen que ser de las buenas, no de las que te venden en bolsa. Usa calabacín rallao, cebolla bien picada y pochada despacio, y un buen tomate triturado casero. Eso le da humedad de verdad. Y caldo de verdad, de huesos o de verdura de tu huerto, no de esas pastillas que solo traen mierda. Lo de los tuppers es un invento de esta gente moderna pa' comer mal. Pero si lo haces asi, algo aguanta. No lo calientes mucho en el micro, que se reseca más. Y no le eches cosas raras, que con lo básico y natural basta.

Answer 4

¡Ola! Mi abuela siempre decía que para que no se secara la carne en los guisos había que ponerle un buen sofrito de verduras pochado a fuego lento, con caldito. Eso le da mucho sabor y lo deja jugosito, como se hacía antes en el pueblo. ¡Pruébalo!