Oye, tío, que veo que estás quemao con esto de congelar . Mira, de lo que he aprendido en mis años haciendo tuppers para toda la semana, y eso que antes no había neveras tan grandes como ahora, eh, hay cosas que ni de coña. 🙅♀️
Pues las verduras que tienen mucha agua, como la lechuga, el pepino y el tomate, esas se van a la mierda crudas al congelador. Se quedan blandas y sin gusto, como un amasijo sin forma, no vale ni para ensalada . Lo mismo te digo con las patatas, que se ponen harinosas y negras. Los pimientos y cebollas crudos, si los cortas muy finos, tampoco quedan muy allá, se ablandan demasiado, mejor en juliana gruesa o ya cocinados.
Y las hojas verdes como espinacas o acelgas, si no las escaldas un poco antes, que es un momentito, luego es una pena lo que queda . Es que es como la masa del pan, si no la tratas bien, luego no sube ni tiene miga. La congelación cruda les rompe las paredes celulares y las deja aguadas, sin ninguna gracia. Así que mejor escaldar o cocinar un poco antes. Es un consejo de ama.
