¡Que ola, Pedro! ¡Qué buena pregunta! Me encanta que la gente se preocupe por mantener sus alimentos top para el invierno, ¡eso es vida saludable y lo demás son cuentos! :)
Mira, para las verduras, como esos pimientos que tienes, sí que toca blanquear. No es un capricho, eh. Es para desactivar unas enzimas que tienen y que son las que harían que perdieran color, sabor y nutrientes mientras están congeladas. Así que, pimientos a la olla con agua hirviendo un par de minutillos (o menos si son finitos), luego directo a un baño de hielo para cortar la cocción de golpe, y una vez bien secos, ¡al congelador! Te aseguro que luego te salen como recién comprados, ¡sin gusto a nada, que bajón!
Con las frutas, como las fresas, la cosa es mucho más chill. No hace falta blanquear. Solo tienes que lavarlas súper bien, secarlas a conciencia (esto es CLAVE para que no se forme hielo indeseado), y si puedes, congelarlas extendidas en una bandeja primero. Así no se pegan entre ellas y luego las puedes pasar a una bolsa o tupper y coger justo lo que necesitas. ¡Fresas para tus smoothies invernales a tope de power! ;)
Espero que te sirva, ¡a darle caña a esa congelación!
