¿Es posible hacer mayonesa sin huevo?

Question

Busco receta de mayonesa sin huevo. ¿Es viable prepararlar? Me interesa una textura consistente y sin riesgos de que se corte. Agradezco indicaciones claras y concisas.

Answer 1

Sí, es posible. Se hace con leche (mejor de soja o vegetal neutra para que no aporte sabor), aceite, sal y unas gotas de limón o vinagre. Se emulsiona con batidora. Importante: que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ambiente y echar el aceite poco a poco.

Así evitas riesgos y es más barata que la comprada. Va bien para ensaladas o para dipear y aprovechas lo que tengas.

Answer 2

Claro que sí!!! Mi abuela la hace a veces cuando no tiene huevos o para los que no pueden. Usas leche fría, aceite de girasol, un poco de sal y unas gotitas de vinagre o limón.

Todo en el vaso de la batidora, metes el brazo al fondo y sin moverlo hasta que empiece a emulsionar. Luego lo subes poco a poco... Queda una textura perfecta, muy consistente. Es un truco muy antiguo y así no hay riesgo de salmonela, que es importante para el huerto, todo lo más natural posible. Además, te ahorras la comprada que tiene muchos aditivos!!!

Answer 3

Hostia, claro que sí, tío. Con leche o incluso con el agua de los garbanzos, la aquafaba esa. Pones un chorrito, aceite a tope, sal, limón o vinagre y a batir. La clave es que todo esté fresquito y meter la batidora hasta el fondo y subirla despacito.

Queda brutal, ni te lo crees. Para una cena rapida te saca de un apuro y es un apaño cojonudo.

Answer 4

SÚPER SÍ!!! Con robot de cocina ES FACILÍSIMO Y QUEDA PERFECTA! Usa leche vegetal, aceite y limón. Bate a toda potencia! ES INCREÍBLE!!! No se corta NUNCA!

Answer 5

Mayonesa sin huevo... ¡Lo que faltaba! La mayonesa es con huevo, ¡punto! Luego nos quejamos de que la comida ya no sabe a nada. Anda que no hay cosas raras ahora. ¿Y consistente? Eso con huevo y brazo. :)