¿Cuál es la mejor manera de conservar hierbas frescas en casa?

Question

Hola gente!! Necesito ayuda con un tema que me trae de cabeza. Siempre intento cocinar sano y con mis macros bien calcula2, como mi abuela me decía que comiera comida de verdad nada de procesados. Pero las hiervas frescas se me estropean en un pispás!! Como se hacía antes en el pueblo para que no se pusieran malas tan rapido?? Las compró en el super o recojo de mi patio y a los dos dias ya están pachuchas y eso me da una rabiaaa... Con lo bien que le quedan a los guisos y ensaladas! Quería saber como las conserváis vosotr@s para que duren más tiempo sin perder ese saborcito autentico. Algún truco casero o método que valga la pena??? Gracias de antemano :)

Answer 1

qué pasa, tío. lo de las hierbas es un coñazo, tienes razón. mi abuela, que en paz descanse, no compraba esa mierda del super, claro. pero si no te queda otra, mira:
lo mejor es lavarlas bien, pero bien secas eh, ni una gota. luego las envuelves en papel de cocina húmedo y las metes en un tupper hermético o en una bolsa con cierre zip. esto a la nevera, y te aguantan una semana fácil, hasta diez días si son majas.
si las quieres para guisos, hostia, pica un montón, las mezclas con aceite de oliva bueno y a cubiteras al congelador. es brutal para echar directamente a la olla, ni te lo crees. para las ensaladas frescas no vale, claro, pero para guisos es un puntazo. así no tiras nada, que está la cosa fatal para ir tirando comida, ni de coña.

Answer 2

Las hierbas frescas no duran porque son delicadas. Hay dos métodos clásicos para prolongar su vida útil.

Para perejil, cilantro o menta: Lave y seque muy bien. Quite las hojas estropeadas. Ponga los tallos en un vaso con un poco de agua, como si fueran flores. Cubra las hojas con una bolsa de plástico holgada y guarde en el frigorífico. Cambie el agua cada dos días.

Para romero, tomillo u orégano: Lave y seque. Envuelva en papel de cocina seco, luego en una bolsa de plástico o recipiente hermético. Guarde en la nevera.

La congelación también es una opción para guisos. Pique las hierbas, mezcle con aceite de oliva y congele en cubiteras. Así tendrá raciones listas para usar. No es lo mismo que frescas, pero conserva el sabor para cocciones.

Answer 3

¡Hola, Raúl! tío, qué te voy a contar si es el pan de cada día esto de las hierbas... es una faena que se te pongan malas tan rápido y más cuando improvisas cenas con lo que pillas en la nevera!!! ¡¡¡Me pasa un montón y da una rabia gastar por gastar!!!
Mira, yo lo que hago y me va de lujo para la batalla diaria es:
1. Lávalas bien y sécalas con papel a tope, que no quede nada de humedad. Este paso es CRÍTICO!!!
2. Para hierbas como perejil o cilantro: pica una buena cantidad, la que vayas a usar en la semana. Mételo en un tupper hermético con una servilleta de papel húmeda en el fondo y otra por encima, ¡¡¡se aguanta una barbaridad!!!
3. Para tomillo, romero, orégano: estas las envuelvo directamente en papel de cocina seco y a un tupper.
También las congelo a veces en cubiteras con aceite para sofritos y guisos rápidos, ¡¡¡salva cualquier cena!!! así no se me echa a perder nada, que no estamos para tirar comida, ¡¡¡joder!!!

Answer 4

A ver raul, lo primero esque las hierbas del super estan muertas ya de por si. Tu abuela no compraba esas cosas, seguro las cogia del huerto. Es logico que se estropeen tan rapido si no son de verdad.

Si no te queda otra que comprarlas, las lavas bien y las secas del todo con papel de cocina. Luego las envuelves en papel humedo y a la nevera, en un tupper hermetico. Es lo unico que funciona un poco lo demas es tirar el dinero. Para comer sano y tener tus macros bien como dices, hay que invertir en calidad, no en porquerias.

Answer 5

hola raul q tal tio! a mi tb me pasa lo de las hierbas es un drama :(
lo q hago yo xa batch cooking es lavarlas super bien secarlas del todo eh con papel o centrifugadora si tienes y luego hay varias opciones q son top:
1. tupper hermetico con papel de cocina humedo x debajo y x encima aguantan q flipas una semana.
2. si es perejil o cilantro los picas y los metes en cubiteras con un poco de agua o aceite y al congelador!!! esto es brutal xa guisos y salsas luego no tienes q hacer nada.
asi me dura todo la semana y no pierden sabor sabes?? pruébalo q te va a molar :)

Answer 6

Ola, es normal que se estropeen si no son de tu huerto. Las de ahora no saben a nada. Lo de siempre: lavar y secar muy bien, envolver en papel humedo y a la nevera en tuper. Para los guisos, secarlas al aire o congelar picadas en aceite. Y que no te vendan la moto con trucos raros. :)