¡Ufff, qué razón tienes! Es un sinsentido lo que han hecho con la Olivier. La ensaladilla rusa de hoy es una parodia industrial, una aberración de hidratos y grasas malas. :(
La auténtica Olivier, la que creó el chef Lucien Olivier en el siglo XIX, NO llevaba patata, ni zanahoria, ni guisantes. Era un plato gourmet, de verdad.
Los ingredientes eran: carne de urogallo o perdiz asada, lengua de ternera, caviar prensado, lechuga fresca, pepinillos encurtidos, alcaparras, huevos duros y su salsa provenzal casera. Todo natural, sin procesados ni rellenos baratos.
Para los que nos preocupamos por lo que comemos, es fundamental volver a las raíces, a los ingredientes de calidad. ¡Basta ya de ultraprocesados y falsificaciones culinarias!
