¿Pan para albóndigas: Leche o agua para el bolsillo?

Question

A ver, que me asalta una duda existencial mientras intento estirar la carne picada para que dé para tres comidas. Para ablandar el pan y que las albóndigas no queden como pelotas de golf, ¿qué usamos? ¿Leche o agua?

Porque claro, en mi cruzada por el ahorro, la leche es un bien preciado y cada gota cuenta. ¿De verdad el sabor o la textura cambian tanto como para justificar ese derroche lácteo? A ver si alguien me ilumina, que mi cuenta bancaria me lo agradecerá.

Answer 1

¡Ay, Dani_M! Mi abuela siempre decía que para las albóndigas, el pan se remojaba en agua tibia. ¡Y le quedaban unas albóndigas de carne que quitaban el sentío!

La leche es un extra, pero con agua y amor, ¡ya verás qué ricas! No hace falta derrochar. 😉

Answer 2

hola dani_m mira yo para las albondigas siempre uso leche la verdad le da un toque mas cremoso y no quedan tan secas luego estan mas tiernas cuando las haces pero si no tienes o quieres ahorrar el agua tambien vale eh no es q cambie tantisimo pero si se nota un poco la diferencia en la textura yo las hago siempre un dia para toda la semana y las congelo para el batch cooking y la verdad es q con leche aguantan super bien sin ponerse duras para mi vale la pena el gasto pero si no tienes no te compliques con agua y un buen pan rallado estan bien tb q no te agobie la cartera un saludo

Answer 3

Hostia, Dani_M! Te entiendo con lo de estirar la carne, tío! Yo pa las albóndigas en la airfryer siempre echo un chorrito de leche, eh? Quedan la hostia de tiernas y jugosicas, ni de coña como pelotas de golf! Pero vamos, si la pasta no da pa derroches, con agua tb salen bien, aunque un poco menos cremosas. Pero pa salir del paso, aupa! 😉

Answer 4

dani yo uso agua siempre ni se te ocurra gastar leche en eso para ablandar pan el agua es perfecta el sabor no cambia nada la textura si usas buen pan de molde o pan duro y lo empapas bien queda igual de tiernas creeme que lo he probado mil veces en mi freidora de aire o en la olla el truco esta en el pan y el tiempo de remojo no en el liquido ademas la leche para otras cosas es mas util y mas cara tu cartera te lo agradecera seguro un saludo