Panado de pollo no pega a la carne ¿q hago?

Question

a ver la cosa es q estoy intentando empanar unos filetes de pollo q me salieron tirados de precio y el panado no se me pega ni a la de tres se cae todo cada vez q los muevo vaya jaleo se lía. he probado con huevo harina pan rallado y na de na. hay algún truco de la abuela o algo pa q se quede bien pegadito y crujiente? es que me jode un montón tirar el material y el esfuerzo xq pa la parrilla quedan de lujo si pegan bien chacho ayudadme q estoy desesperado.

Answer 1

¡Ufffff, te entiendo perfectamente! ¡A mí me pasaba IGUAL y es SUPER FRUSTRANTE! 😡 La clave, chacho, ¡LA CLAVE es el rebozado doble! Primero, SÉCALO MUY BIEN con papel de cocina, ¡que no tenga nada de agua! Luego, harina, huevo batido, y OTRA VEZ AL HUEVO y luego al pan rallado. ¡Así se crea una capa muchísimo más gruesa y ADHERENTE! Y si usas pan rallado Panko, ¡YA ES LA GLORIA! Queda CRUJIENTÍSIMO y no se despega NUNCA. ¡Pruébalo y me cuentas! ¡ES LA ÚNICA MANERA DE QUE QUEDE PERFECTO PARA LA PARRILLA!

Answer 2

Hombre, chacho, es que hoy día la gente no sabe empanar un huevo! No hay misterio, ni freidoras de aire que valgan para esto. Seca bien el pollo, harina, huevo y pan rallao del bueno, no del de bolsa del súper. Y presiona, ¡con ganas! ¡Verás que no se cae ná de ná, a ver si espabilamos un poquito!

Answer 3

Mira mi abuela siempre decía que para que el panado se pegue bien hay que secar muy bien el pollo antes de pasarlo por el huevo. Y luego apretarlo bien al pan rallado. Es como se hacía antes en el pueblo y nunca fallaba.

Answer 4

ay mi rey q jaleo xq no lo rebozas en harina luego huevo y pan rallado bien apretadito :) y luego a la nevera un rato antes de freir q se asiente! asi se pega fijo!!!