Hostia, qué buena pregunta, tía! Me encanta eso de los guisos de la abuela, yo soy fan total de la cocina de olla a fuego lento, pero también de las cenas rápidas con la airfryer, ¡hay que optimizar el tiempo, claro! Para encontrar un vino versátil, rico y que no te deje la cartera temblando, ni de coña te diría solo Rioja o Ribera, que están geniales, pero a veces son un palo.
Mi truco es ir a por los vinos de Castilla-La Mancha o los de la tierra de Aragón. Tienen una variedad brutal de tintos jóvenes y crianzas que maridan de lujo con un cocido, un estofado, o incluso con una quesadilla rápida. ¡Y de precio son la hostia! Además, puedes encontrar botellas muy decentes en marcas blancas del super, que yo las he probado y van de lujo. Te vas a sorprender! 😉