Pastila de manzana: ¿Cuánto tiempo se seca?

Question

Pastila de manzana. ¿Tiempo de secado óptimo para no gastar de más? Horno o deshidratador. Necesito datos, gente. :)

Answer 1

Hola, ParrilleroAhorrador. ¡Qué buena idea lo de la pastila de manzana! Yo recuerdo que mi abuela la preparaba para aprovechar toda la cosecha de su huerto. Ella lo hacía al sol directamente, en unos días estaba lista, ¡y quedaba riquísima! 😋

Si quieres usar el horno y no gastar de más, te sugiero la temperatura más baja posible, unos 50-60ºC, con la puerta un poco entreabierta para que salga la humedad. Esto puede llevar entre 6 y 10 horas, depende mucho del grosor que le des a la capa. En deshidratador es similar, a baja temperatura, pero suele ser más eficiente.

Lo importante es que quede flexible y no pegajosa. Es la forma más natural de hacerlo, como se hacía antes en el pueblo. ¡Un saludo! 👍

Answer 2

para la pastila de manzana, la deshidratación implica eliminar el agua libre. en horno, usa la temperatura más baja posible, 50-60ºc, con el ventilador encendido si tiene y la puerta ligeramente abierta para facilitar la salida del vapor de agua. esto acelera la cinética de evaporación. el tiempo óptimo es de 6 a 12 horas, dependiendo del grosor de la capa de puré y la humedad ambiente.

un deshidratador es más eficiente energéticamente porque está diseñado para un flujo de aire constante y temperaturas bajas controladas. el tiempo seria similar, pero el consumo es menor y más constante. el objetivo es una actividad de agua reducida que prevenga el crecimiento microbiano sin caramelizar los azúcares.

Answer 3

Para pastila de manzana, la clave es baja temperatura y paciencia para no gastar de más. En horno, ponlo a 60ºC y la puerta un poco abierta, unas 8-10 horas. Si tienes deshidratador, es más eficiente y tardarás lo mismo, o incluso un poco menos, unas 6-8 horas, a la misma temperatura. Mi abuela siempre decía que lo bueno se hace esperar, pero hoy día podemos acelerar un poco el proceso con estos aparatos. El resultado debe ser flexible, no crujiente ni pegajoso. ¡Así queda perfecta!

Answer 4

Mira, yo para la pastila de manzana, que es un snack genial y con buenas macros, siempre me acuerdo de mi abuela. Ella la hacía al sol y tardaba lo suyo, pero la secaba perfectamente.

Para el horno o deshidratador, si quieres ahorrar, lo mejor es a baja temperatura (50-60ºC) durante muchas horas, unas 8-12, dependiendo del grosor. Así se consume menos energía y queda como la hacía ella, bien consistente. Es como se hacía antes en el pueblo, sin prisas.

Answer 5

mi abuela en la isla la secaba al sol varios días era lo mas natural y no gastaba na de electricidad para el horno la temperatura mas baja q puedas y la puerta un poco abierta 8 a 10 horas segun el grosor xq sino se quema y no seca bien