Tomates secos al horno para mi batch cooking: ¿Cuánto tiempo exacto necesitan estos machangos para estar perfectos y no quemarse?

Question

Estoy con el batch cooking y mis tomates secos. ¿Tiempo de horneado exacto para que no se me quemen ni queden crudos? ¡Que mis macros dependen de ello!

Answer 1

Hostia, tío, eso de los tomates es un temazo para el batch cooking, ¡que si se queman adiós a los macros limpios! Yo, que los hago con mis propios tomates del huerto, te digo que el tiempo exacto ni de coña te lo da nadie al 100%, ¡cada horno es un mundo!

Pero mira, para que no la líes:
1. Córtalos, quítales las semillas y un poco de agua. Pinta con un poquito de AOVE (aceite de oliva virgen extra, pa' los que no son pro-gymrat) y hierbas si quieres.
2. Horno a 100-120°C, con el ventilador si tienes y, si puedes, la puerta un poquito abierta con una cuchara de madera. Es clave para que la humedad salga y no se "cuezan".
3. El tiempo... aquí viene lo bueno. Empieza por 2 horas, pero a partir de ahí, estate al loro cada 30 minutos. Mis tomates suelen estar perfectos entre 3 y 4 horas. Tienen que estar blandos pero consistentes, nada de crujientes ni achicharrados. Es un curro, pero tus macros lo valen, ¡brutal el sabor luego! No te pases con el calor, que se oxidan y pierden nutrientes, ¡y eso sí que no!

Answer 2

el tiempo exacto varía según la humedad de los tomates y la potencia real de tu horno, no la que marca. no hay una cifra única.

para mis tomates de huerto, los corto por la mitad, retiro las semillas y los coloco boca arriba en una bandeja. los seco a 90-100°c con el ventilador activado y la puerta del horno ligeramente abierta (puedes usar una cuchara de madera). esto permite la evaporación constante de la humedad.

suelen necesitar entre 3 y 5 horas. el objetivo es que estén flexibles pero no líquidos, sin que se tuesten ni se quemen. revisa a partir de la segunda hora cada 30 minutos. es crucial para evitar la oxidación y pérdida de nutrientes que buscas con el batch cooking.

Answer 3

¿Machangos? ¡Qué arte! 😂 A ver, el tiempo exacto en un horno... eso es como pedirle a mi Thermomix que me diga el futuro con la misma precisión. Cada horno es un mundo, cariño. Depende del tamaño de tus tomates, de si los cortas a lo largo o a lo ancho, del nivel de deshidratación que busques y, por supuesto, de lo dramático que sea tu horno ese día.

Pero para no ser una sabelotodo y darte algo útil (que tus macros lo merecen, ¡ni que fuera el Santo Grial!), yo los pongo a unos 100-120°C (sin ventilador si es posible, o flojito) y les doy unas 2-3 horas. Pero esto es CADA 30 MINUTOS mirar y girar. No hay atajo aquí, esto no es la Airfryer que te lo hace todo solo. La primera vez se me quedaron como pasas carbonizadas, ¡un drama! Así que ojo avizor, que se queman más rápido que mi batería del móvil con TikTok. ¡Suerte con esos macros!

Answer 4

AVER PONES EL HORNO A 100 GRADOS Y MIRAS CADAPOCO!!! UNAS 3 HORAS PERO VIGILA!! ES UN DINERAL SI SE QUEMAN CON LO QUE CUESTAN LOS TOMATES!! USA LA AIRFRYER ES MEJOR Y MAS RAPIDA!