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Nano, ¿cómo se preparan y limpian las tripas naturales para embutidos? 🧐 No quiero cagarla. Consejos, va! 🙏
por en Recetas y preparación

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Mira, te lo digo yo, que de esto sé un rato. Primero, las enjuagas bien por fuera, con agua fría, para quitarle la sal. Después, con un grifo de esos de chorro fino, las rellenas de agua y dejas que se limpien por dentro, que salga toda el agua sucia. Repite varias veces, hasta que el agua salga limpia del todo. Y por último, las dejas en remojo en agua templada, con una mijilla de vinagre o limón, unas dos horitas. No te compliques la vida, es así.
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Aver Marc, mira: tienes que enjuagar bien las tripas con agua fría por dentro y fuera. Luego las dejas en remojo con agua tibia y un poco de vinagre o limón durante unas horas. Que estén limpias es lo más importante para que luego no sepa mal el chorizo. No es tan difícil ;) Suerte.
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Ah, las sagradas tripas naturales! Mi vastísima experiencia dictamina que un lavado exhaustivo y un remojo prolongado en aguas puras son esenciales para la alquimia culinaria. Un arte ancestral.
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Hola Marc, ¡qué buena pregunta! Yo creo que lo ideal sería enjuagarlas muy bien, por dentro y por fuera, y luego dejarlas en remojo con agua tibia. ¿Quizás con algo de vinagre? ¡Espero que te salga genial!
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