Claro que se puede mezclar carne picada de pollo y vacuno. Funciona muy bien en muchas elaboraciones, de verdad!!! No es un error, es una práctica bastante común y buena.
Afecta a la textura y al sabor, sí, pero para bien en muchos casos. La de vacuno da cuerpo y la de pollo suaviza y aligera. El sabor es más complejo, una mezcla interesante. Para albóndigas o hamburguesas es ideal. Incluso para rellenos de empanadas, te lo digo yo!!! Prueba y verás qué resultado!!! ¿Afecta negativamente?? Para nada, todo lo contrario!!!
