Cómo conservar vino abierto: ¿hay trucos para que no se ponga malo?

Question

Ola, tengo una duda q me tiene un poco rayao. Ayer abrí una botella de vino para una cena y no la acabamos. Se puede guardar bien? O se me estropeará para el finde? Algún consejo para esto? Gracias! :)

Answer 1

la clave es el oxígeno. en cuanto abres una botella, el vino empieza a oxidarse y a perder propiedades. para que te aguante hasta el finde, tienes que minimizar ese contacto con el aire.

lo mejor que puedes hacer es un sistema de vacío. hay unos tapones que llevan una bomba manual y extraen el aire. con eso, un par de días en la nevera te lo aguanta bastante bien. si no tienes eso, vuelve a poner el corcho original lo más apretado posible, que entre bien y sin dejar aire, y directamente a la nevera. da igual que sea tinto o blanco, el frío ralentiza la oxidación.

no esperes que esté igual de fresco que el primer día, pero se podrá beber sin problema. si lo dejas fuera de la nevera, el deterioro es mucho más rápido y para el finde lo tendrás inservible, convertido en vinagre casi. no hay truco mágico, solo ciencia básica.

Answer 2

a ver, el vino abierto se oxida. punto. si lo quieres conservar unos días, tienes que limitar el contacto con el aire. lo mejor es un tapón de vacío, de esos que sacan el aire de la botella. si no tienes, mételo en la nevera con el corcho bien puesto. no estará como recién abierto el viernes, pero pasable sí. para el fin de semana es el límite. más allá, ya es para cocinar.

Answer 3

Hola! Pues yo creo que sí se puede guardar, ¿no? Yo lo que hago es volver a poner el corcho bien y a la nevera. Pero no sé si para el finde te aguantará perfecto, eh... Quizás pierda algo de sabor, no? Es lo que me da miedo a mí siempre :(

Answer 4

Pues mira, el vino una vez abierto, lo suyo es que se beba pronto. Pero para el finde puede que te sirva. Lo más importante es que lo tapes muy bien con su mismo corcho o con un tapón especial de esos que venden. Y a la nevera. El frío retrasa que se estropee. Si es tinto, sácalo un rato antes para que se ponga a temperatura ambiente antes de beberlo. No va a estar como recién abierto, que eso es verdad, pero malo no se pone, solo pierde un poco el aroma y el sabor. Si tienes una botella pequeña, puedes pasarlo ahí para que haya menos aire dentro. Eso ayuda mucho, que te lo digo yo que he visto mucho vino en mi vida. :) Ya me contarás qué tal.

Answer 5

A ver, si lo tapas bien y lo metes en la nevera, aguanta unos días. No va a estar igual de top que recién abierto, pero malo no se pone, tranqui. Yo he visto a mi padre con unos cacharros de vacío para sacar el aire de la botella, que eso mola un montón y es lo que de verdad funciona para que dure más. Así no se oxida, ¿sabes? Pero vamos, que si lo quieres para el finde y lo abriste ayer, lo más probable es que esté bien, un poco menos intenso, pero para beberlo sin problema. No te rayes. :) Si tienes uno de esos tapones de vacío que son la leche, úsalo.

Answer 6

Claro que sí! Lo más importante es que no coja aire. Yo siempre le pongo el mismo tapón y a la nevera. ¡Y si tienes una cuchara de plata dentro, dicen que aguanta más! Para el finde perfecto.