A ver, Lector_Geek, para que dejes de hacer algoritmos nutricionales, te cuento lo que yo sé y uso en la cocina.
La sal de mesa es cloruro sódico puro, generalmente refinada y yodada. El yodo es esencial para la función tiroidea, y su adición a la sal fue una medida de salud pública muy efectiva para prevenir deficiencias. Es la más común y económica.
La sal marina se obtiene de la evaporación del agua de mar. Contiene trazas de otros minerales como magnesio, calcio o potasio, que le dan un sabor ligeramente diferente. Sin embargo, estas cantidades son muy pequeñas y no aportan un beneficio nutricional significativo respecto a una dieta equilibrada. Lo de los microplásticos es un tema real, la investigación sigue en curso, pero es cierto que se han detectado en la sal marina. No es una patraña.
En cuanto a cuál es la "buena", nutricionalmente hablando, la principal diferencia es el yodo. Si tu dieta no te asegura suficiente yodo, la sal de mesa yodada es una buena opción. Si te preocupa lo de los microplásticos, la sal de mesa podría ser preferible. La refinada no es veneno, simplemente tiene menos impurezas y minerales traza. Ambas son principalmente sodio, y el problema real es el consumo excesivo, no tanto su origen. Yo uso marina para cocinar porque me gusta el sabor, pero siempre tengo yodada en casa.
