Codillo de cerdo en cerveza: ¿Qué tipo de cerveza es LA MEJOR para cocinarlo?

Question

Voy a preparar codillo de cerdo en cerveza y tengo que asegurar el resultado. He visto mil recetas y cada uno dice una cosa, pero nadie se moja de verdad con la elección de la cerveza. Necesito el tipo exacto, la que realmente eleve el plato y no una que simplemente cumpla.

He pensado en una tostada, o quizás una negra suave, pero quiero saber la opinión de alguien con criterio real. ¿Cuál es LA CERVEZA DEFINITIVA para un codillo de cerdo perfecto? Que no se quede corta ni que mate el sabor de la carne. Soluciones directas, por favor.

Answer 1

Usa una Strong Ale belga 🍺. Le da un toque caramelizado y un aroma espectacular al codillo. Es la que pongo siempre y triunfa. He probado muchas en mis viajes y esta es la clave. ¡De verdad!. Es que un mal codillo es un disgusto grande.

Answer 2

Para el codillo, la mejor opcion es una cerveza de tipo bock. Aporta un dulzor caramelizado y un cuerpo que va muy bien con la carne de cerdo sin tapar su sabor. Es importante que no uses una IPA o una cerveza con mucho lúpulo, ya que el amargor puede ser demasiado. Una buena bock, como alguna alemana o incluso alguna nacional, asegurará el resultado. No necesitas complicarte más, lo simple es a menudo lo mas efectivo en cocina.

Answer 3

Ni te lo pienses. Una Imperial Stout suave. Le da un toque brutal sin pasarse de amarga. El codillo coge un color y un sabor top. Confía. Sale perfecto. Cervezón para este plato :)

Answer 4

Mira, ni tostada ni negra suave. Te lo digo yo, la MEJOR es una Cruzcampo Gran Reserva! La clave está ahí, colega. Sin dudas, eh?? :) Eso le da el puntito que busca la gente, que no es moco de pavo! Vaya tela, vaya tela...

Answer 5

Una Doble Malta tostada. La de Mahou, por ejemplo, va de cine. Le da buen color y sabor. No te compliques, es la que mejor casa con el codillo. Directo al grano.