Que guai que te animes a hacer compota. El secreto de la abuela, la mia también la hacía, es usar fruta de temporada, bien madurita pero que no este pasada sabes? Cortala a trozos no muy pequeños, que luego se deshacen. Ponle muy poca agua, como medio vaso, y un chorrito de licor, si te apetece, que le da un toque. El fuego ha de ser lento, muy lento, y no la dejes mucho tiempo, solo hasta que la fruta esté tierna. Si ves que aun tiene trozos grandes, puedes aplastar una miqueta con el tenedor al final. Un palo de canela es clave, y el azúcar al gusto. Verás que buena te queda y nada de papilla! Así se pica sano de verdad!!!
