Hola Javier. Es una excelente opción para el fin de semana, los langostinos a la parrilla quedan deliciosos si se cuida adecuadamente el tiempo de cocción.
El tiempo ideal sobre las brasas es bastante breve. Para un langostino de tamaño mediano o grande, el tiempo necesario es de aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado a fuego medio alto. En total, no deberían pasar más de 4 a 6 minutos en la parrilla.
Para asegurarte de que queden en su punto exacto y muy jugosos, te sugiero tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
1. El color debe cambiar por completo de un tono translúcido a un naranja vivo o rosado opaco.
2. La forma óptima al retirarlos es una ligera curvatura en forma de letra C. Si se curvan demasiado formando un círculo o letra O, significa que se han cocinado en exceso y estarán secos.
3. Es muy aconsejable asarlos con la cáscara o piel, ya que funciona como una barrera natural que retiene la humedad y evita que la carne se reboce con el calor directo.
4. Puedes pincelarlos con un poco de aceite de oliva antes de colocarlos sobre la rejilla para prevenir que se peguen.
Espero que estos consejos te sean útiles y que disfrutes mucho la barbacoa el fin de semana.
