Ay, ElGuisandero, qué buena pregunta! Como siempre decía mi abuela, para un guiso de los de antes, bueno y barato, no hay nada como el jarrete, que es el morcillo! O la falda, que queda melosa a más no poder. Tienes que cocerlo a fuego lento, con amor, como se hacía en el pueblo. Es importante para mí porque me recuerda a los sabores de mi infancia, a las comidas en familia los domingos... ¡qué tiempos aquellos! Verás qué rico te queda y qué tierno!!! :)
