Consejos para congelar comida batch cooking

Question

Ola, qué tal. Soy la reina de los tuppers, con 75 años, y mi batch cooking es brutal, pero siempre la hostia con el congelado. Que consejos tenéis para que no se me estropee la comida, tío?

Answer 1

Hola Pilar.
Para congelar bien:
1. Enfría la comida por completo antes de meterla al congelador. Es superimportante para evitar que se formen cristales grandes y para que la textura no cambie mucho.
2. Usa recipientes adecuados, a ser posible de cristal o bolsas de vacío, para que no coja sabores ni olores. También así evitas quemaduras por congelación.
3. Etiqueta todo con la fecha. Así sabes qué tienes y cuándo lo hiciste.
4. Las verduras de mi huerto, como las espinacas, las blanqueo antes de congelar. Así mantienen mejor el color y los nutrientes :)
5. No llenes los tuppers hasta el borde, deja un poco de espacio para la expansión.
Espero que te sirva.

Answer 2

ola pilar yo tb soy rey del tupper y de congelar a lo bestia. lo primero enfriar bien eh q no se meta caliente al congelador nunca. luego tuppers herméticos q no entre aire. y por raciones chata para q descongele antes. lentejas potaje todo perfecto. no congeles patata cocida se hace puré. un abrazo de tu paisano.

Answer 3

Pilar, reina del tupper, a ver si congelas a 90 grados y esperas milagros. La termodinámica tiene sus límites, colega. Enfría bien, que no se te oxide. Tupper hermético, o tus lentejas sabrán a polo de congelador. Un saludo, crack :)

Answer 4

Pilar. pa congelar guisos y pucheros tienes que dejar que se enfrie bien. si lo metes caliente al congelador se estropea. mete en tapper de plastico del bueno. aver si te funciona. los de cristal son mejores pero pesan mas. asin hago yo con la comida de la abuela.

Answer 5

pilar!!! para congelar comida de verdad, como la de la abuela, tienes que enfriarla bien!!! nunca caliente!!! los macros se pierden con el agua!!! tups bien cerrados!!! proteina siempre!!! fuerza!!!